Il Porto Turistico Marina Sveva accoglie al suo interno diverse attività commerciali, oggi parliamo dell’ottima cucina e della professionalità dell’ “Arnaldo” sea restaurant.
Il titolare del ristorante è il signor Arnaldo Sarchione, chef di professione, che per l’occasione ci svelerà uno dei suoi segreti culinari. La location si presenta raffinata e alla moda, negli arredi è il tema marino a farla da padrone e il tutto viene impreziosito da un suggestivo dehors vista mare. I delicatissimi e pregiati piatti a base di pesce sono una delizia per il palato, un ottimo connubio tra il freschissimo pescato del giorno e i ricchi condimenti offerti dall’entroterra molisano. Il ristorante “Arnaldo” è il locale ideale anche per le grandi occasioni e per ogni tipo di festa che voglia essere all’insegna della buona cucina.
Tra le tante specialità preparate dallo chef oggi vi proponiamo la ricetta delle “Sagnette alla Sveva”, una gustosa specialità ricca di gusto!
Ingredienti:
- cozze
- fagioli borlotti
- passata di pomodoro
- peperone dolce
- aglio
- sale
- basilico
- sagne (tipica pasta abruzzese e molisana).
Preparazione:
- in una casseruola lasciar aprire le cozze, nel frattempo in una pentola a parte far cucinare i fagioli borlotti con un pizzico di sale. Una volta aperte, sgusciare le cozze e filtrare l’acqua delle stesse mettendole da parte nella casseruola.
- in un’altra pentola aggiungere del passato di pomodoro fresco, del peperone dolce a pezzettini, dell’olio extravergine di oliva e uno spicchio d’ aglio. Aggiungere i fagioli precedentemente cotti alle cozze nella casseruola in cui c’è l’acqua filtrata e condire il tutto con delle foglie di basilico fresco e olio extravergine d’oliva, far bollire per circa 5 minuti.
- nel frattempo cucinare le “sagnette” (fatte in casa) in abbondante acqua salata e una volta cotte spadellarle con il sugo di cozze e fagioli.
Una ricetta di lunga tradizione che potete provare anche a casa!
Nell’attesa vi lasciamo con alcune specialità dello chef..che potete gustare direttamente all’Arnaldo Sea Restaurant!
